Termometry są prawdopodobnie najważniejszymi narzędziami, jakie możesz mieć w swojej kuchni. Pomagają one doskonale ugotować jedzenie i uniknąć przegotowania (co może prowadzić do uwolnienia z jedzenia substancji rakotwórczych i mutagennych), dając jednocześnie większą kontrolę nad tym, co robisz. Jeśli nie masz termometru, nie tylko trudniej będzie Ci gotować prawidłowo – oznacza to również, że znacznie trudniej będzie Ci stwierdzić, czy Twoje jedzenie zostało skażone szkodliwymi bakteriami, takimi jak E Coli, Campylobacter czy Salmonella. Dlaczego? Ponieważ wszystkie te czynniki mają coś wspólnego: rozwijają się w ciepłym środowisku! Jeśli niedogotujesz lub przegotujesz swoje jedzenie, może to dać szkodliwym bakteriom przewagę.

 Jakie typy urządzeń są dostępne?

Istnieje wiele różnych typów urządzeń, które mogą pomóc Ci zmierzyć temperaturę czegoś. Niektóre z nich są bardzo proste, niedrogie i łatwe w użyciu, podczas gdy inne są bardziej złożone i zawierają mnóstwo funkcji.

– Termometry z tarczą analogową – Są to klasyczne termometry kuchenne, które wyświetlają temperaturę jedzenia, pokazując liczbę. Są one bardzo proste w użyciu i mogą być bardzo tanie, ale mogą nie być tak dokładne jak inne urządzenia.

– Termometry na podczerwień – Są one bardzo popularne, zwłaszcza wśród profesjonalistów. Wykorzystują one promieniowanie podczerwone pochodzące z twojego jedzenia, a następnie obliczają temperaturę. Są bardzo dokładne i mogą być używane do wielu różnych rzeczy. Są jednak zazwyczaj droższe niż zwykłe termometry.

– Termopary – Są to specjalistyczne urządzenia używane przez profesjonalistów i w laboratoriach. Są one bardzo dokładne, ale również bardzo drogie.

– Termometry laserowe – Są szybkie, dokładne i łatwe w użyciu. Nie można ich jednak użyć do pomiaru temperatury czegoś, co nie jest widoczne. Są też droższe od zwykłych termometrów.

– Termometry na podczerwień/kontaktowe – Są one podobne do termometrów na podczerwień, ale zawierają również sondę, którą można umieścić w żywności. Są bardzo dokładne i mogą być używane do wielu różnych rzeczy. Są jednak zazwyczaj droższe niż termopary i zwykłe termometry.

Termometria cyfrowa

Termometry, które wyświetlają temperaturę cyfrowo, nazywane są „termometrami elektronicznymi”, a czasem „termometrami cyfrowymi” lub „cyfrowymi termometrami kuchennymi”. Jeśli widzisz któryś z tych terminów, to zazwyczaj oznacza to samo. „Termometr” i „termometr” to obie poprawne pisownie. Jednak „termometr” jest bardziej powszechny w brytyjskim angielskim, podczas gdy „termometr” jest bardziej powszechny w amerykańskim angielskim. Chociaż różnica w pisowni może wydawać się niewielka, ważne jest, aby wiedzieć, którego z nich powinieneś użyć. Jeśli wysyłasz pracę do publikacji lub konkursu, powinieneś użyć pisowni, która jest bardziej powszechna w kraju, w którym znajduje się dana publikacja.

Termometry z tarczą analogową

Analogowe termometry zegarowe to klasyczne termometry kuchenne, które wyświetlają temperaturę jedzenia pokazując liczbę. Są one bardzo proste w użyciu i mogą być bardzo tanie, ale mogą nie być tak dokładne jak inne urządzenia. Termometry analogowe są zazwyczaj wykonane z metalowego paska z napisanymi na nim liczbami. Możesz zgiąć ten pasek, aby móc go włożyć do jedzenia, a następnie użyć szkła powiększającego, aby odczytać liczby. Ponieważ nie mają one elektroniki i baterii, są bardzo tanie. Nie są jednak zbyt dokładne, dlatego nie powinny być używane do niczego, gdzie liczy się precyzja.

Termometry na podczerwień

Termometry na podczerwień wykorzystują promieniowanie podczerwone pochodzące z twojego jedzenia, a następnie obliczają temperaturę. Są one bardzo dokładne i mogą być używane do wielu różnych rzeczy. Są one jednak zazwyczaj droższe niż zwykłe termometry. Termometry na podczerwień działają w ten sposób, że strzelają laserem w kierunku jedzenia. Laser ma długość fali, która jest pochłaniana przez wodę, więc podróżuje tylko przez powierzchnię jedzenia, a nie przez jego rdzeń. W rezultacie, laser jest odbijany z powrotem od wody wewnątrz żywności i jest odbierany przez termometr na podczerwień. Dzięki temu urządzenie może określić temperaturę wody w żywności. Są dwa punkty, które są ważne, aby zrozumieć tutaj: – Po pierwsze, termometry na podczerwień nie mierzą w rzeczywistości temperatury wewnątrz żywności. Zamiast tego, mierzą one temperaturę powierzchni. Oznacza to, że są one szczególnie przydatne, gdy chcesz znać temperaturę na zewnątrz żywności, np. jej temperaturę podczas gotowania. – Po drugie, temperatura wewnątrz żywności jest w rzeczywistości znacznie ważniejsza niż temperatura powierzchni. Gotowanie jest procesem, w którym ciepło jest przenoszone z powierzchni żywności przez jej wnętrze. Dlatego też temperatura, w której gotujesz jedzenie jest bardzo ważna.

Termometry kuchenne – podsumowanie wiadomości.

Analogowe termometry zegarowe nie są zazwyczaj zbyt dokładne, spadając o około ±3°C poniżej rzeczywistej temperatury. Oznacza to, że nie powinny być używane do gotowania, gdy liczy się precyzja. Do gotowania lepiej użyć termometru na podczerwień lub laserowego. Za ich pomocą można zmierzyć temperaturę potrawy z dokładnością do jednego stopnia. Możesz również używać termometrów do innych celów, np. do badania temperatury powietrza w pokoju lub do pomiaru temperatury wody w akwarium. Istnieje wiele różnych zastosowań termometrów i są one bardzo użytecznym i ważnym narzędziem.

Jeżeli jesteś zdecydowany na zakup termometru kuchennego, kliknij w zdjęcie poniżej i zobacz ofertę sklepu Polmarkus. Na pewno znajdziesz tam coś dla siebie!