Kuchnia chińska jest bez wątpienia jedną z najpopularniejszych na całym świecie. Sekret zainteresowania potrawami z Państwa Środka tkwi zarówno w specyficznych składnikach oraz przyprawach, jak i wyjątkowych technikach przygotowania. Jeśli chodzi o te drugie, nie sposób byłoby nie wspomnieć o smażeniu w ruchu. Ta metoda nie może zaś obejść się bez woka. To naczynie absolutnie niezbędne w kuchni każdego miłośnika dalekowschodnich potraw. Jeśli dopiero stoicie przed jego zakupem, wyjaśniamy, jak wybrać patelnię wok. 

Patelnia wok. Na które jej cechy powinniście zwrócić uwagę?

Wybór woka wbrew pozorom wcale nie jest łatwy. Na rynku znajdziecie przeróżne modele, różniące się właściwie wszystkim – wymiarami, kształtem, użytymi materiałami i jakością. Jeśli chodzi o te pierwsze, tu sprawa jest prosta – im większy wok, tym bardziej funkcjonalny. Smażenie w ruchu wiąże się z dużym ryzykiem wypadania jedzenia z patelni, a duża średnica i podniesione ścianki znacząco je minimalizują. 

Osobna kwestia to kształt dna. Jeśli zależy wam na pełnym wykorzystaniu energii, najlepszym wyborem będzie wok z okrągłym dnem. By stał stabilnie na kuchence gazowe, konieczne będzie jednak użycie specjalnej, pierścieniowej podstawki. Wok z płaskim dnem jest łatwiejszy w użytku, ale nieco gorzej rozprowadza ciepło. 

Co z materiałem? Tu nie mamy wątpliwości, że najlepsza będzie stal węglowa. Nawet jeśli wymaga nieco bardziej skomplikowanej pielęgnacji, odwdzięcza się niepodrabialnym aromatem potraw oraz doskonałym wykorzystaniem energii. Alternatywą jest aluminium. 

Wybieramy wok i dodatkowe akcesoria. W co należy się wyposażyć?

Zastanawiając się, jak wybrać patelnię wok, nie zapomnijcie też o akcesoriach. Chodzi tu przede wszystkim o specjalną łyżkę w kształcie przypominającym łopatkę, dzięki którym będziecie mogli łatwo mieszać składniki potraw. Przyda się również bambusowa szczotka – ta sprawi, że czyszczenie naczynia bez użycia płynu z detergentem (jedyna zalecana w przypadku stali węglowej metoda) będzie nie tylko możliwe, ale też naprawdę łatwe.